Ginger loaf

 Ginger Loaf 

AMOUNT                                                            NAME

120 grams                                                         Plan flour 

1 grams                                                             Iodised salt 

5 grams                                                             Ground Ginger 

7 grams                                                             Ground cinnamon 

85 grams                                                           Rolled oats 

150 grams                                                         Eggs 6

75 grams                                                           Turkish sultan 

105grams                                                          White sugar 

50grams                                                             Butter 

40grams                                                             Golden syrup 

20grams                                                             baking soda 

180grams                                                           Plan unsweetened yoghurt 

METHODS:

 1. Preheat the oven to 180 Degree degree Celsius. Grease a 26 cm loaf tin and line the base with baking paper. 

2. Sift the flour, salt, ginger and cinnamon into a bowl and rolled oats. In a separate bowl whisk the eggs and sugar until thick and fluffy. Melt the butter and golden syrup together then add the egg mixture and fold in the dry ingredients. 

3. Dissolve the baking soda in the yoghurt and stir into the mixture with the sultanas until well combined. 

4. Turn into the loaf tin and bake for 55 minutes or until loaf springs back when lightly touched. leave in tin for 10 minutes before turning out onto a wire rack to cool.